Готовим свинину в платочке под грибным соусом

Свиной фарш в слоеном тесте под грибным соусом - вкусности, который можно готовить и в будни, и на пир.

Чтобы свинина в "платочке" удалась, прежде всего, следует замесить "правильное" тесто.

Если хозяйка не хочет тратить время на это или не очень умеет делать слоеное тесто, можно приобрести готовое. Потом тесто раскатать и вырезать квадратик размером 10x10 см.

Свиное мясо дважды прокручиваем на мясорубке и добавляем к нему мелко порезанный лучок. В распаренный чернослив вкладывает кубик сыра, а сухофрукты - в мясной шарик. Полученный шарик выкладываем на приготовленный квадратик теста, и сворачиваем его противоположные края накрест.

Затем расправляем "платок" и осторожно смазываем его яичным желтком. Посыпав кунжутом, ставим тесто печься.

"Платочек" должен запекаться около 25 минут при температуре 170 градусов. За это время он не только хорошо подрумянится, но и наберет аппетитного румяного цвета.

Пока главное блюдо еще в печи, готовим грибной соус. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, лук - маленькими кубиками. Пассируем все на слабом огне, в конце вливаем сливки. И тушим соус до готовности. Кухней тем временем ширится аппетитный аромат выпечки.

Свинину в "платочке" подают к столу на тарелке, покрытой листьями салата, грибной соус - отдельно, в маленькой соуснице.

Сколько чего надо:

На 1 порцию: квадрат слоеного теста 10x10 см, 50 г свиного фарша, 20 г лука, 5 г российского сыра, 1 чернослив, кунжутное семя, 1 желток. Грибной соус: шампиньоны, лук, сливки, специи. 

---

Tweet

---